Beschreibung
Tomate (Solanum) gehört zu den Nachtschattengewächsen. Ihre Wildformen sind/waren ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet und wurden dort von den Maya, Azteken und anderen Völkern kultiviert. Christoph Kolumbus und Hernán Cortés brachten sie als Rarität nach der Eroberung Mexikos Anfang des 16. Jahrhunderts nach Europa, dort wurde sie vor allem als Zierpflanzen in den Gärten der Vermögenden im Süden Spaniens und Italiens gepflanzt, vermutlich erst ab dem 18. Jahrhundert (Italien) auch als Gemüse angebaut. In Deutschland war sie erst viel später — Anfang des 20. Jahrhunderts als essbare, leckere Saucen-, Suppen- und Salatzutat allgemein bekannt.
Wir haben derzeit folgende Freilandsorten im Anbau:
Cocktail- & Wildtomaten:
- Golden Currant: murmelgroße, goldgelbe, süß-aromatische Wildtomate mit kräftigem Wuchs
- Primabella: rot-reifende, feste, süßsauere, Früchte und kräftige Pflanze mit hoher Widerstandsfähigkeit gegen Kraut- und Braunfäule
- Helsing Junction Blues: dunkelblau-lila-farbige, süßsäuerliche Cocktailtomate mit wundervollem Sternchen unter dem Blattansatz an der Frucht — auch die Pflanze hat blaue Triebe (Züchter: Tom Wagner)
Salat-/Fleischtomaten:
- Schönhagener Frühe: runde gelbe, aromatische Cocktailtomate mit frühem und lange andauerndem Ertrag und sehr wüchsiger Pflanze (Dreschflegel-Freilandtomatenzüchtung)
- Moneymaker: englische Freilandsorte mit roten, früh reifenden Früchten (Alte Sorte)
- De Berao: alte, bis 4 m hohe, relativ krautfäuletolerante Marktomatensorte mit langovalen, großen, leicht mehligen Früchten, die besonders zum Kochen, Einkochen, für Ketchup und Tomatensoße geeignet sind
- San Berao: aus “De Berao” und “San Marzano” (robuste, alte Marktomatensorte aus Kampanien, Italien, deren aromatische, rote Früchte auch gut für die Verarbeitung zu Saucen und zum Einmachen geeignet sind) neu gezüchtete Flaschentomatensorte. Die Wuchskraft hat sie von “De Berao”, die Fruchteigenschaften von “San Marzano”, allerdings ist sie nicht so Blütenendfäule-anfällig wie die legendäre, alte italienische Sorte (Dreschflegel-Freilandtomatenzüchtung)
- Vivagrande: Rote Fleischtomate für den ungeschützen Freilandanbau (Culinaris-Neuzüchtung, Open-Source-Saatgut)
- Rondobella: Große, rote Salattomate mit extrem hoher Widerstandsfähigkeit gegenüber Kraut- und Braunfäule
- Marglobe: frühreifende, rote, flachrunde, leicht gerippte und sehr saftige Salattomate
- Paprikaförmige: aromatische Fleischtomate (Ochsenherzaroma!) mit schweren Früchten und Freilandanbau-Eignung (Culinaris-Saatgut)
Ernteanteil
Tomate war/ist in Ernteanteilen ab Ende Juli/Anfang August enthalten.
Was ist in Tomate enthalten?
Tomaten enthalten Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin sowie viele Mineralstoffe (insbesondere Kalium) sowie viele Spurenelemente.