Beschreibung
Auberginen kennt man wohl am ehesten vom griechischen Moussaka, dem italienischen Auflauf “Melanzane alla Parmigiana”, dem französischen Ratatouille, als gegrilltes Antipasti-Gemüse oder als geräuchertes Mus (rumänisch “Salata de vinete”).
Ernteanteil
Aubergine ist in Ernteanteilen ab Ende Juli enthalten.
Sorten
Wir haben derzeit folgende Sorten im Anbau:
- Japanese Pickling: alte, frühreife Sorte für den geschützten Anbau, die sehr schlanke, 25-40 cm lange Früchte mit tiefvioletter Schale produziert, Fruchtfleisch mit zarter Textur und süßem Geschmack; auch für den Anbau in Töpfen geeignet
- Kono: runde schwarze Freilandaubergine mit sicherem Ertrag auch in unseren Lagen
- Pink Lady: Sorte für den geschützten Anbau mit wunderschönen, schlanken, dunkelrosa Früchten (über 30 cm lang) und sehr gutem Ertrag; sehr zartes Fruchtfleisch mit exquisitem Geschmack; starkwüchsig, 75 x 40-60 cm
- Tschechische Frühe/Rezeina: runde schwarze Freilandaubergine mit sicherem Ertrag auch in unseren Lagen
- Violette de Toulouse: ertragreiche Sorte für den geschützten Anbau aus der Region Toulouse (FR) mit violetten, länglich-zylindrischen Früchten (20-22 cm lang) und sehr weißem, süßem Fleisch
- Zora: wüchsige, ertragreiche “Standardsorte” für das Gewächshaus mit gutem Geschmack — und samenfest!