Zutaten
1 Spaghettikürbis, Zucchini, Rote Bete, Zwiebel, (Tomate), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
Der Spaghettikürbis wird halbiert, mit einem Löffel werden die Kerne entfernt. Die Hälften legt man mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und gibt etwas Olivenöl und Salz darauf. Dann viertelt man die Zucchini, Zwiebel und Rote Bete, (halbiert die Tomate) und gibt sie ebenfalls auf das Blech und bestreut sie mit etwas Salz. Das Ganze wird ca. 30 Minuten bei 180–200 Grad bei Ober-/Unterhitze gebacken, zuletzt schaltet man den Grill zu. Mit einer Gabel rührt man die Fasern des Kürbisses in seiner Schale auf dem Teller auf, rührt etwas Parmesan, Peccorino oder Gorgonzola unter, richtet das Ofengemüse daneben an und bestreut das Ganze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (Bohnenkraut, Rosmarin, Oregano).
