Beschreibung
Wahrscheinlich kennen die meisten nur kugelrunde, “rote” Rote Beten / Rana / Rüben — doch es gibt eine bunte Sorten- und Formenvielfalt des mit Mangold und Zuckerrüben verwandten Gemüses: Gelbe Bete, Weiße Bete, Ringelbete (z.B. ‚Tonda di Chioggia‘), lange, zylindrische, plattrunde, runde Beten.
Ernteanteil
Bunte Bete war/ist in Ernteanteilen zwischen Juli und Oktober enthalten.
Sorten
Wir haben derzeit folgende Sorten im Anbau:
- Tonda di Chioggia: Die alte, italienische Ringelbeten-Sorte ist nach der Stadt Chioggia in Venetien benannt. Sie ist süßer, weniger erdig als klassische Rote Bete Sorten wie die dunkelrote ‚Rote Kugel‘ oder ‘Karmazyn’ und damit eine echte Gourmet-Rübe mit überraschender Musterung: Wenn man sie quer aufschneidet, kommen ihre leuchtend pink-weiß gestreiften Ringe zum Vorschein.
- Vereduna Alba: weißfleischige Sorte, eignet sich hervorragend zum Frischverzehr. Sie ist deutlich milder und süßer im Geschmack als ihre roten Artgenossen und eignet sich für Salate oder Carpaccio. Die weißen Beten kommen ursprünglich wohl aus Indien, sie sind auf dem Markt kaum vertreten als alte Sorte aber robust im Anbau und geschmacklich durchaus lohnenswert.
Was ist in Rote Bete enthalten?
Rote Bete enthält viel Eisen und hilft dir fit zu bleiben.