Rote Bete-Pasta

Wenn kochen mal ganz schnell gehen muss…

Zutaten

Rote Bete, Nudeln, Knoblauch, Olivenöl

Zubereitung

Während die Pasta in Salzwasser “al dente” gekocht werden, wird die rote Bete in Streifen geraspelt. Beim Abgießen der Nudeln etwas Kochwasser in einem Becher beiseitestellen.
Nun wird der Knoblauch 1 – 2 Minuten in reichlich Olivenöl mit der geraspelten rote Bete angebraten und die Pasta hinzugegeben. Das ganze gut vermengen und ggf. für mehr “Sämigkeit” einen Schuss vom Kochwasser zugeben — mit Salz und Pfeffer abschmecken — fertig!

Dazu passt gut: Feta oder Parmesan-Käse

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