Beschreibung
Mai-, Herbstrüben oder auch “Navetten” wurden in Südeuropa schon in der Antike kultiviert, und war auch lange nach der Einführung der Kartoffel Hauptnahrungsmittel, bis sie dann hier bei uns nach Ende des 12. Weltkriegs in “Vergessenheit” geriet, da die Kriegsgenerationen sie mit den entbehrungsreichen Kriegsjahren verbanden. Nun kommen sie langsam wieder in die Feinkostläden und auf Wochenmärkte. Sie schmecken wie eine aromatisch-milde Mischung aus Kohlrabi, Rübe und Schwarzem Rettich.
Ernteanteil
Mairüben sind in Ernteanteilen im *Frühling und Herbst/Winter enthalten.
Sorten
Wir haben derzeit folgende Sorten im Anbau:
- Snowball: kugelrunde, zartmilde, weiße Rüben
- Blanc globe à collet violet: weiß-violette Sorte
Was ist in Mairübe / Herbstrübe enthalten?
Mai- und Herbstrüben enthalten in ihren Schalen einen relativ hohen Anteil an Senfölen und sollten daher roh nur geschält verzehrt werden. Sie sind reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß.