Zubereitung
Das Gemüse in 5-8 mm dicke Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit reichlich Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Dann herausnehmen und auf einem Teller/Schüssel mit grobem Meersalz und Pfeffer sowie den Kräutern würzen und – je nach Geschmack – den Saft und Zesten einer halben unbehandelten Zitrone hinzugeben. Strozzapreti oder andere Pasta in Salzwasser al dente kochen. Beim Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren und dann mit kleingeschnittenem Gemüse und Pasta vermengen. Kurz durchziehen lassen und servieren.