Schaufel&Gabel
Gutes Gemüse aus der Region,
Workshops & Obstbaumschnitt

Du willst einen SoLaWi Ernteanteil?
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Natürliches Gemüse für dich

“Hast du Interesse an nachhaltigem und fair produziertem,
saisonalem und qualitativ hochwertigem Gemüse aus der Region?”

Wir bauen in der Jaudenmühle bei Habach eine bunte Gemüsevielfalt an. Nach naturnahen Anbauprinzipien als Perma- und Mischkultur mit Blumen und Obstgehölzen produzieren wir qualitativ hochwertiges, wertvolles Gemüse aus samenfestem Saatgut.

✔️ 100% naturnaher, nachhaltiger Freilandanbau
✔️ Eigene Jungpflanzenanzucht
✔️ Gemüsevielfalt mit alten und besonderen Sorten
✔️ Renegerative Landwirtschaft
✔️ Solidarisch, sozial und fair
✔️ Regionaler Anbau am Alpenrand in rauher Klimalage
✔️ Für Artenvielfalt & Biodiversität, gegen den Klimawandel

Wir reduzieren unseren und damit auch euren CO2-Fußabdruck unter anderem durch den Einsatz von Pflanzenkohle (“Terra Preta” Prinzip, sie kann CO2 für hunderte Jahre im Boden speichern) sowie Urgesteinsmehl und den Verzicht auf Pflügen oder Schwarzbrache.

In unserem Anbaugebiet am Alpenrand können wir ungefähr von Mai bis November Gemüse und Kräuter ernten. Ab Mai bekommt ihr euren saisonalen Gemüseanteil, den ihr einmal wöchentlich bei uns abholt. Wir kaufen nichts zu, es gibt nur die regionale, lokale Ernte von unserem Acker.

Wir bauen alles Gemüse für dich mit viel Sorgfalt und Liebe in Handarbeit an. Es kommen keine Pestizide zum Einsatz. Es wird reif und zum Abholtermin geerntet. Frisch geerntetes und kurz transportiertes Gemüse enthält deutlich mehr wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und Nährstoffe als schon tagelang transportierte Nahrungsmittel.

Mehr zum Gemüseanbau

Baumschnitt

Wir bieten professionelle Obstgehölzpflege an. Auf Wunsch auch inkl. anderer Baumpflegemaßnahmen durch ein Partnerunternehmen. Unser Fokus liegt auf der naturgemäßen Erziehung und Pflege langlebiger, hoch­stämmiger Obstbäume sowie dem Erhalt und der Verbreitung alter (Regional-)Sorten.

Von umfassender Beratung bis zur Durchführung bieten wir folgende Leistungen an:

✔️ Obstbaumschnitt am jungen, mittelalten und alten Baum
✔️ Veredelung von Obstbäumen bzw. Umveredelung von Altbäumen
✔️ Beratung zur Sortenwahl
✔️ Beratung zur Boden- & Baumgesundheit
✔️ Planung und Anlage von Streuobstwiesen & Agroforstsystemen
✔️ Pflanzung von Obstbäumen

Fragt uns einfach unverbindlich an. In den meisten Fällen werden wir uns einen Überblick über eure Wünsche und Bäume verschaffen müssen, um zu sehen, was wir euch maßgeschneidert anbieten können und um eine Aussage über den Beratungs- und Pflegeaufwand sowie die damit verbundenen Kosten treffen zu können.

Unverbindliche Anfrage zur Obstgehölzpflege

Workshops

Wir teilen unser Wissen mit euch in unseren Workshops. Regelmäßig bieten wir Workshops zu folgenden Themen an:

✔️ Obstbaumschnitt
✔️ Kompost- und Bokashiherstellung
✔️ Gartenführungen
✔️ Boden verstehen lernen
✔️ Pflanzenpflege und -schutz mit Pflanzenfermenten
✔️ Gemüseanbau für Einsteiger
✔️ Market Garden Gemüsebau

Mehr zu unseren Workshops

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Du kannst dich hier für unseren Newsletter anmelden und unsere Infos per E-Mail bekommen. Wir informieren dich über Neuigkeiten im Garten, aber auch wenn wir neue Ernteanteile vergeben können.

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Gemeinschaftliche Landwirtschaft

Wir verstehen uns als eine solidarische Landwirtschaft (SoLaWi/SCA) und wollen daher auch gemeinschaftlich unsere Gemüse-, Obst- und anderen Flächen bewirtschaften. Das heißt auch, dass unsere Anteilskäufer ein Mitspracherecht bekommen und wir gemeinsam planen. Je nach verfügbarer Zeit werden wir Helfer- und Kennenlerntage anbieten und auf einem Erntedankfest gemeinsam mit euch feiern.

Von Februar bis Dezember werden werden im Garten immer wieder Arbeiten anfallen, bei denen ihr euch mit euren Möglichkeiten und eurer Freude miteinbringen könnt. Meldet euch bei uns, wenn ihr mithelfen wollt.

Unser Ziel ist es nicht nur aktiv etwas gegen den Klimawandel zu tun, indem wir CO2 im Boden binden, sondern auch eine faire, gesellschaftlich getragene Lebensmittelkette aufzubauen.

Wenn wir gemeinsam Erntedank feiern, wird das auch ein Tag zum gegenseitigen Kennenlernen bei gemeinsamem Essen und interessanten Unterhaltungen.

Wir wollen eine Gemeinschaft bilden, in der es um uns Menschen und einen nachhaltigen Umgang mit unseren Mitmenschen uns unserer Umwelt geht — in der der Preis für Lebensmittel nicht den Mittelpunkt darstellt.

Gemüse braucht Natur

“Ein Apfel mit kleinen Schadstellen übertrifft
einen makellosen Apfel an Geschmack.”

Es ist heute möglich Gemüse allein auf Basis einer Nährlösung in Gewächshäusern zu züchten. In unseren Breitengraden ist es saisonal bedingt unumgänglich, Gemüse teilweise in Gewächshäusern oder unter Folientunneln zu ziehen, wenn wir auch etwas südlicheres Gemüse ernten wollen.

Wir sind jedoch überzeugt (und einige Studien belegen dies auch), dass Gemüse, das auf gesunden, humusreichen, lebendigen Böden und den natürlichen Bedingungen ausgesetzt wächst, qualitativ besser und gesünder ist. Daher bauen wir so viel Gemüse wie möglich im Freiland an und testen alte wie neue robuste Sorten.

Unsere Ernteabnehmer bestätigen uns den Unterschied und sind begeistert, wie geschmacksintensiv einige Gemüsesorten im Vergleich zu normal im Handel erworbenen sind.

Naturnahe Bewirtschaftung

Anstelle von Traktoren und motorbetriebenen Maschinen setzen wir soweit es geht unsere eigene Kraft oder Pferde ein. Anstatt in Monokultur bauen wir ausschließlich in Mischkultur an. Wir bauen ein System der Intensiv- und Permakultur auf und legen großen Wert auf Humusaufbau und gute, lebendige Böden. Hierzu setzen wir hochwertige Materialien wie ausgewähltes Urgesteinsmehl und aktivierte, regionale Pflanzenkohle ein, sowie Effektive Mikroorganismen und (teilweise eigen und lokal) hergestellte Kräuterfermente zur Förderung des Bodenlebens.

Der naturnahe Anbau ist für uns selbstverständlich. Wir versuchen auf Plastik soweit wie möglich zu verzichten und setzen keine konventionellen, synthetischen Spritzmittel ein. Derzeit sind wir nicht biozertifiziert, folgen aber den Richtlinien für ökologischen Landbau.

Wir bauen unser Gemüse und Obst in Mischkultur und Biointensivkultur an. Unsere Beete sind soweit möglich dauerhaft begrünt oder abgemulcht. Wir betreiben aktiven Boden- und Humusaufbau mit Hilfe von EM-Kompost, Bokashi und Pflanzenkohle sowie Pilzzuchtresten. Zusammen mit der Pflanzung von (Obst-) Gehölzen und nektarreicher Stauden haben diese Maßnahmen das Ziel wertvolle Nischen und Ökosysteme u.a. für Insekten, Vögel und Säugetiere zu schaffen.

So entsteht ein sogenannter Waldgarten, in größerem Stil auch als Agroforstsystem bekannt.

Unabhängig und nachhaltig

Die Landwirtschaft wird größtenteils von wenigen Großkonzernen bestimmt. Diese kontrollieren nicht nur “Pflanzenschutzmittel” sondern auch den Saatgutmarkt. Dadurch werden Abhängigkeiten geschaffen, alte, robuste — z.B. an lokale Gegebenheiten und Klimate angepasste — Sorten gehen verloren. Stattdessen werden Einheits-Hybridsorten vermarktet, die nicht selbst vermehrt werden können und darüber hinaus weitere Probleme für die Pflanzen- und Tierwelt erzeugen können.

Wir ziehen unsere Jungpflanzen selbst und aus samenfestem Bio-Saatgut und setzen uns für die Erhaltungszucht alter Sorten bevorzugt durch KleinbäuerInnen ein.

Die meisten unserer Obstgehölze haben wir selbst veredelt und auf unseren Flächen aufgezogen, unterstützt durch einen befreundeten Obstbaumwart.

Auch den Kompost erzeugen wir überwiegend selbst und legen dabei großen Wert darauf, mit Hilfe von Pflanzenkohle (“Terra Preta”), Mikroorganismen und (Ur-)gesteinsmehlen, nachhaltige und langfristige Bodenverbesserung zu betreiben.

Gut & Leistbar

Jeder sollte sich gutes Gemüse kaufen und leisten können.
Wir tun unser Bestes, das zu erreichen.

Wer sind wir?

Wir sind Anselm Hannemann aus Iffeldorf und Johann-Christian Hannemann aus der Jaudenmühle / Habach.

Anselm ist selbständiger Web-Programmierer. Seit einigen Jahren beschäftigt er sich jedoch überwiegend damit, Gemüse auf möglichst natürliche Art anzubauen und damit unserer Umwelt und ihren Ökosystemen etwas Gutes zu tun. Sein Interesse gilt ökologisch-nachhaltigen Konzepten und Methoden, die Humus aufbauen und eine positive, nicht krankmachende Mikrobiologie ermöglichen (u.a. Mikroorganismenfermente, Bokashi, Kompost). So kann wertvolles Gemüse auf guten Böden geerntet, Nährstoffmängeln vorgebeugt und das Immunsystem gestärkt werden.

Johann-Christian studierte Landschaftsarchitektur und Urbanistik an der Technischen Universität München. Der zertifizierte Obstbaumwart (AG Obstgehölzpflege des Pomologen-Verein e.V.) arbeitet hauptberuflich als Kreisfachberater für Gartenkultur und Landespflege am Landratsamt Weilheim-Schongau. Sein Interesse gilt der Erhaltung und Kultivierung alter und robuster Obst- und Gemüsesorten sowie das Verbreiten dieses Wissens rund um noch heute anbauwürdige Sorten, Verwertungsmöglichkeiten sowie den Aufbau langlebiger artenreicher Streuobstpflanzungen für unsere und kommende Generationen.

Untergekommen sind wir mit unserer 2020 gegründeten Firma Schaufel & Gabel GbR auf Flächen der Freisl Kraftfutter Mühle in der Jaudenmühle bei Habach. Dort bauen wir gemeinsam eine bunte Vielfalt an Gemüse-, Kräuter- und Blumensorten in unserem fast ausschließlich manuell bewirtschafteten Garten an. Zusätzlich schulen wir Obstbäume und Beerensträucher alter Sorten auf, die in ein paar Jahren ebenfalls an unsere Ernteteiler*innen abgegeben werden sollen. Dazu sind wir auf der Suche nach geeigneten Flächen (ca. 1 ha) für eine Streuobstwiese in der näheren Umgebung.

Kontakt

Schreib uns ‘ne Mail

Wir versuchen euch so schnell wie möglich zu antworten. Da wir uns aber zuerst um das Gemüse kümmern müssen, kann es mit einer Antwort auch mal etwas dauern.

Wo sind wir?

Impressionen

Von unserer neuen Fläche haben wir noch keine Fotos. Daher hier ein kleiner Einblick in unseren privaten Gemüsegarten und unsere Anbauweisen: