Zubereitung
Der Kohlrabi wird geschält, geviertelt und dann in sehr feine Scheiben gehobelt/geschnitten. Bei Kurke und Karotte wird nur gewaschen, die Haut bleibt dran. Beide werden ebenfalls in dünne Scheiben gehobelt/geschnitten. In einer Schüssel wird 1/2 Glas Joghurt, etwas Apfelessig, ein Schuss Olivenöl, eine Messerspitze scharfer (Dijon-) Senf, Salz und Pfeffer angerührt und mit gehacktem Dill verfeinert. Dann wird das gehobelte Gemüse gut untergemischt und am besten noch 30 Minuten ruhen gelassen, damit der Geschmack des Dressings sich gut mit dem Gemüse verbinden kann.