Zubereitung
Die Frühkartoffeln waschen, je nach Größe halbieren, vierteln oder ganz belassen ca. 30 Minuten im Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit kann man den Quark-Dip für die Kartoffeln (Quark mit etwas Joghurt, ggf. einem Schuss Sahne und Kräutern cremig rühren — z.B. Dill, Liebstöckel oder Koriander — und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann einen schönen gemischten Salat mit Vinaigrette zubereiten, hier unser Rezept dazu, das je nach Saison angepasst werden kann: https://schaufelundgabel.de/rezepte/bunter-mischsalat). Wir mögen es am liebsten, alles gemeinsam auf einem flachen Teller anzurichten. Guten Appetit