Zubereitung
Das Blaukraut wird in feine Streifen geschnitten und mit dem Salz und Pfeffer kräftig mit den Händen durchgeknetet, bis es seine Knackigkeit verliert. Dann mischt man den Gin, Crême fraiche, Majonaise, Apfel- oder Rotweinessig und die fein gehackte Petersilie unter und lässt den Krautsalat für mindestens 2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Genuss röstet man 1 Handvoll geröstete Walnüsse/Cashewkerne und gibt diese röstfrisch zum Salat.
Danke Jürgen Gaß für die Inspiration!